In Hummus könnte ich mich reinlegen (siehe Rezept hier). Ganz besonders lecker kommt Hummus auch in Wraps mit Gemüse und Putenbrust. Zutaten für vier Personen: • 500 Gramm Putenbrust • 1 Ei • Paniermehl, Parikagewürz, Salz und Pfeffer • 4 große Rüben • 4 große Tomaten • 250 Gramm Joghurt • Hummus (siehe Rezept) •…
Read onKäsenocken mit erntefrischem Mangold
In diesem Jahr habe ich erstmals Mangold in unserem Familiengarten angepflanzt und trotz der teils unerträglichen Hitze mit Temperaturen um die 40 Grad Celsius ist die Ernte beachtlich. Mangold scheint ein sehr robustes Gemüse zu sein – man konnte ihm beim Wachsen zusehen. Ehrlich gesagt habe ich selbst noch nie Mangold zubereitet, mir aber sagen…
Read onBurger-Zeit: Vegetarische Rote Bete-Patties
Nachdem ich letzte Woche nach Ewigkeiten wieder einmal Fleisch gegessen habe (siehe Elsass-Guide hier), pausiere ich aber nun wieder für die nächste Zeit, denn ich persönlich brauche gar keine Wurst- und Fleischprodukte in meinem täglichen Speiseplan. Lust auf einen schönen, saftigen, deftigen Burger hatte ich am Wochenende trotzdem. Nachdem mir neulich ein Veggie-Pattie-Rezept aus einem…
Read onChicoree-Salat mit Gorgonzola und Mandarinen
Es gibt keinen Salat in meinem Repertoire, der schneller zuzubereiten ist als dieser hier. Und kaum einer schmeckt interessanter. Die Mischung aus herben Gorgonzola und fruchtigen Mandarina ist spannend, aber vielleicht auch nicht jedermanns Sache. Zumindest ist er mehr als einfach zuzubereiten. Zutaten für 2 Personen: • 2 kleine Chicoree-Salatköpfe • 125 Gramm Gorgonzola •…
Read onKöstlich, diese Mandel-Dattel-Aprikosen-Kokos-Praline
Wenn ich auf eines nicht verzichten möchte, dann auf etwas Süßes zum Kaffee. Im vergangenen Jahr habe ich einmal probehalber viele Monate auf Zucker, Kuchen, Schokolade und Eis verzichtet. Schön war das nicht, auch wenn man sich irgendwann dran gewöhnt. Auch jetzt esse ich – der Gesundheit wegen – wenig Süßkram. Aber was spricht gegen…
Read onDicke Bohnen aus dem Garten: eine Rezeptidee
Nach drei Monaten des Wartens war es an diesem Wochenende nun endlich soweit: Die Dicken Bohnen waren bereit für die Ernte. Weil wir das Gemüse gleich probieren wollten, habe ich geschaut, was der Kühlschrank und Vorrat außerdem so hergibt. Und damit auch alle in der Familie zufrieden sind und satt werden, ist folgendes Rezept dabei…
Read onWirsing-Rahm mit Ziegenfrischkäse
Dieses Gericht musste ich in dieser Woche gleich mehrmals kochen, da es Zuhause richtig gut ankam. Ich wurde gleich beim ersten Probieren gefragt: „Was ist denn das für ein Geschmck?“ Ganz einfach: Ziegenfrischkäse, den ich untergerührt habe. Zutaten für vier Portionen: • ein halber Wirsingkopf • 2 Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 150 Gramm Speckwürfel…
Read onVegane Brokkoli-Kokos-Suppe
Erst beim Tippen dieses Rezeptes merke ich, dass ich, auch wenn ich da gar keinen Wert drauf lege, heute ein veganes Süppchen gekocht habe. Die Zubereitung hat zehn Minuten gedauert und ist super einfach. Zutaten für sechs Portionen: • 500 Gramm Brokkoli • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 300 Gramm Kartoffeln • Salz, Pfeffer,…
Read onSchnell gemacht: Chicken-Curry mit Blattspinat
Nach dem üppigen Geschlemmere und der völlig übertriebenen Völlerei während der Feiertage habe ich nun richtig Lust auf etwas leichtere und trotzdem sättigende Gerichte. Als ich die Tage durch den Supermarkt gelaufen bin, sprang mir knackiger Blattspinat in die Augen. Dazu ein leckeres Curry? Yummie. Ist schnell gemacht und sehr lecker. Zutaten für zwei Personen…
Read onRisotto mit Zucchini-Apfel und Lachs oben drauf
Ich komme im Moment eigentlich zu gar nix – außer zum Kochen. Immerhin. Arbeit, Family, Freizeitstress füllen den Tag und es warten noch tausend Rezepte und Reise-Tipps in meinem Blog-Ordner darauf, geteilt zu werden. Also, ein Anfang muss gemacht werden, daher gibt es heute ein neues Rezept, das ich mir gestern ausgedacht habe. Meistens überlege…
Read onKleiner Snack: Matjessalat
Während der Adventszeit gibt es bei uns so häufig deftiges Essen, dass ich zwischendurch richtig Appetit auf was Fischiges habe. Immer und zu jeder Gelegenheit könnte ich meinen Matjessalat essen. Im Prinzip ist dieses Gericht eine leichte, gesunde Mahlzeit und macht trotzdem richtig satt. Außerdem werden sämtliche Geschmacksrichtungen bedient: Fruchtzucker, Schärfe, dazu viel Salz. Mhmm….
Read onVegan: Lecker Hummus!
Bei Hummus geht es mir genau so wie mit Kaiserschmarrn: Manchmal denkt man nur noch an dieses eine Gericht und kommt erst zur Ruhe, wenn man es endlich wieder einmal gegessen hat. In Portugal hatte ich nach langer Zeit mal wieder (scharfen) Hummus und bekam nun hier Zuhause auch mal wieder richtig Hunger darauf. Zutaten…
Read onFluffige Mousse au Chocolat
Da könnt ich mich reinlegen. Habe in den letzten zwei Wochen gleich zweimal fluffige Mousse au chocolat gemacht, auch wenn dieses Dessert wirklich nicht zu den gesündesten gehört, aber es ist trotzdem einfach lecker. Rezept für 4 Portionen • 200 Gramm Zartbitterschokolade • 3 Eier • 200 Gramm Schlagsahne • Zucker • Salz Und so…
Read onMhmm… vegetarische Rote-Beete-Tarte
Mhmm… die ganze Family liebt Rote Beete und Dank der Klatschblätter meiner Schwiegermutter habe ich dieses tolle Rezept am Sonntag gefunden und gleich ausprobiert. Zutaten für eine Tarte • 500 Gramm Rote Beete • 1 rote Zwiebel • Balsamico-Essig • Salz und Pfeffer • 250 Gramm Creme fraiche • 200 Gramm Feta • 5 Eier…
Read onMia möagans bayrisch: Weißwurst-Brezn-Knödel
Da gerade wieder die Oktoberfest-Saison angebrochen ist, gab es bei uns die Tage auch ein wenig Bierzeltfeeling mit leckeren Weißwurst-Breznknödel auf Sauerkraut mit süßer Senfsoße. Ein ganz ganz gaaanz leckeres Gericht, das ich demnächst auf jeden Fall noch mal kochen werde. Zutaten für 4 Personen: Für die Knödel • 5 kleine Weißwürste • 3 Brezn…
Read onYummie Herbstzeit: Kleine Hackküchlein mit Kürbis
Es ist Kürbiszeit und ich kann einfach nicht genug bekommen! Vor einigen Tagen habe ich euch ja mein liebstes Kürbissuppenrezept vorgestellt. Dazu passen wunderbar meine Kürbis-Hackküchlein, die ganz einfach und schnell gemacht sind. Zutaten für circa 10 Küchlein: • 600 Gramm Rinderhack • 1/4 Hokkaidokürbis • 3 Schalotten • 1 Bund Petersilie • 150 Gramm…
Read onSoupreme: Kürbissuppe mit indischem Touch
Mhmm… ich freue mich im Herbst immer auf die Pflaumen (und die entsprechenden Kuchen) uuuund: na klar, KÜRBISSE. Heute stelle ich euch daher meine liebste Kürbissuppe vor, die ganz einfach zu machen ist und dank der Gewürze und der Kokosmilch einen leichten indischen Touch hat. Zutaten für einen großen Pott: • 1 Hokkaido-Kürbis (circa 1…
Read onKnackig: Hühnerfrikassee mit viel frischem Gemüse
So langsam aber sicher steht der Herbst vor der Tür und was passt bei Sturm und Regen besser als ein köstlich knackiges Hühnerfrikassee? Meine hungrige Meute habe ich heute richtig schön satt damit bekommen und das Beste? Dank des frischen Gemüses und des mageren Fleisches ist das Gericht super gesund und reich an Ballaststoffen. Zutaten…
Read onAuf die Schnelle: Selfmade Veggie-Börek
Manchmal muss es mittags schnell gehen und der große Hunger gestillt werden. Meine Empfehlung: Macht doch mal einen Selfmade Börek gefüllt mit Spinat, Feta und getrockneten Tomaten. Geht ganz einfach und schnell. Für die Vorbereitung habe ich keine zehn Minuten gebraucht. Zutaten für 3 Portionen: • 1 frischer Blätterteig aus dem Kühlregal • 600 Gramm…
Read on#yummie: Schokotarte zum Dahinschmelzen
Ganz liebe Grüße an dieser Stelle an meine liebe Freundin Katharina, für die dieses Rezept ist und die am Wochenende eine tolle Gartenparty geschmissen hat. Zu dieser habe ich diese Schokotarte mitgebracht. So eine Schokobombe geht halt auch bei 35 Grad. Und die Zubereitung geht ganz fix und ist super einfach. Zutaten: • 4 Eier…
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