Die Weihnachtsfeiertage samt ihrer Völlerei sind vorbei. Nun steht leichte und gesunde Kost auf dem Essensplan. Seit einigen Jahren zelebrieren viele Foodies in den sozialen Medien den sogenannten Veganuary. Eine super Sache, oder? Ich schließe mich der Aktion mit diesem fast veganen Rezept an. Couscous zählt zu meinen persönichen Lieblings-Getreidesorten. Gemischt mit Rohkost, etwas Feta…
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Vor einigen Tagen habe ich mit einer lieben Bekannten aus Berlin telefoniert. Sie erzählte mir, dass sie, die langjährige Vegetariern, nun seit einiger Zeit vegan lebt und sich gerne zum Frühstück Porridge mit Früchten und Leinsamen zubereitet. Ich gebe es zu: Porridge ist in der Vergangenheit irgendwie an mir vorbei gegangen. Vor einigen Jahren habe…
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In diesem Jahr habe ich erstmals Mangold in unserem Familiengarten angepflanzt und trotz der teils unerträglichen Hitze mit Temperaturen um die 40 Grad Celsius ist die Ernte beachtlich. Mangold scheint ein sehr robustes Gemüse zu sein – man konnte ihm beim Wachsen zusehen. Ehrlich gesagt habe ich selbst noch nie Mangold zubereitet, mir aber sagen…
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Nachdem ich letzte Woche nach Ewigkeiten wieder einmal Fleisch gegessen habe (siehe Elsass-Guide hier), pausiere ich aber nun wieder für die nächste Zeit, denn ich persönlich brauche gar keine Wurst- und Fleischprodukte in meinem täglichen Speiseplan. Lust auf einen schönen, saftigen, deftigen Burger hatte ich am Wochenende trotzdem. Nachdem mir neulich ein Veggie-Pattie-Rezept aus einem…
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Es gibt keinen Salat in meinem Repertoire, der schneller zuzubereiten ist als dieser hier. Und kaum einer schmeckt interessanter. Die Mischung aus herben Gorgonzola und fruchtigen Mandarina ist spannend, aber vielleicht auch nicht jedermanns Sache. Zumindest ist er mehr als einfach zuzubereiten. Zutaten für 2 Personen: • 2 kleine Chicoree-Salatköpfe • 125 Gramm Gorgonzola •…
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Nun bauen wir bereits im achten Jahr im Sommer unsere eigenen Tomaten an. In der ersten Saison haben unsere Sträucher auf dem Balkon gestanden, heute haben wir drei Sträucher im Garten in einer sonnigen, windgeschützen Ecke. Und ich sage euch: Wie jedes Jahr geht die Post ab. Man kann fast stündlich sehen, wie die Tomaten…
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Ich hatte mal wieder richtig Lust auf Falafeln … aber da wartete noch eine Avocado in der Vorratskammer, die dringend verwertet werden wollte. Im Garten wachsen aktuell außerdem Frühlingszwiebeln und auch die Kräuter gehen (dank des guten Wetters) auch durch die Decke. Also dachte ich mir: Avocado-Falafeln dürften doch ganz gut schmecken. Zutaten für 4…
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Mittags möchte ich gerne etwas Warmes essen, aber es muss natürlich fix gehen mit der Zubereitung. Da wir noch eine Aubergine im Kühlschrank hatten, die dringend verwendet werden wollte, dachte ich mir heute kurzerhand, dass ich daraus mal etwas anderes als ein türkisches Tajine-Gericht zaubern sollte. Mir kam die Idee zu einem Auberinen-Türmchen, dass aus…
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Nach den ganzen London-Posts möchte ich euch heute mal meine momentan liebsten Stullen-Varianten zeigen. Dazu braucht man nur wenige, aber sehr gesunde Zutaten: • frisches Vollkornbrot • Hüttenkäse • Räucherlachs • Eier • Tomaten • Avocados Avocados sind ja im Moment in aller Munde (im wahrsten Sinne des Wortes) – bei instagram ist gefühlt jedes…
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Mhmm… die ganze Family liebt Rote Beete und Dank der Klatschblätter meiner Schwiegermutter habe ich dieses tolle Rezept am Sonntag gefunden und gleich ausprobiert. Zutaten für eine Tarte • 500 Gramm Rote Beete • 1 rote Zwiebel • Balsamico-Essig • Salz und Pfeffer • 250 Gramm Creme fraiche • 200 Gramm Feta • 5 Eier…
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Manchmal muss es mittags schnell gehen und der große Hunger gestillt werden. Meine Empfehlung: Macht doch mal einen Selfmade Börek gefüllt mit Spinat, Feta und getrockneten Tomaten. Geht ganz einfach und schnell. Für die Vorbereitung habe ich keine zehn Minuten gebraucht. Zutaten für 3 Portionen: • 1 frischer Blätterteig aus dem Kühlregal • 600 Gramm…
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